Thăn lưng bò Úc (hay còn gọi là Đầu Thăn Ngoại Bò Úc Beef Ribeyes) là phần thịt nhằm trên sườn của Bò. Đặc điểm của phần thịt này là một đường vân mỡ lớn vắt ngang và những đường vân nhỏ xen kẽ. Chính vì vậy mà phần thịt này rất mềm, thơm, ngọt đậm đà, mọng nước. Đây là một trong những sản phẩm luôn ở tình trạng "cháy hàng" tại Trại Bò Store vì không những "đẹp" bên ngoài mà còn "ngọt" bên trong. Hơn nữa giá cả lại rất phải chăng cho những bữa steak hoành tráng đậm chất nhà hàng.