LÕI VAI BÒ MỸ – Top Blade Steak (USDA Choice) – Miếng 190g

Lõi vai bò Mỹ (Top Blade)  là phần thịt bò sát cạnh và được cắt ra từ vòng cổ của bò Mỹ. Đặc điểm đặc trưng của phần thịt này là độ giòn, ngọt và thơm bởi đường gân xen giữa ngay cây thăn và những đường vân mỡ mỏng xen kẽ trong phần thịt. Chính vì vậy mà lõi vai bò Mỹ rất mềm, ngậy mùi bơ, thích hợp cho các món nướng / lẩu / xào / steak. So với lõi vai bò Úc thì lõi vai bò Mỹ có nhiều đường vân mỡ mịn xen kẽ trong miếng thịt hơn, có mùi thơm của bơ và ngũ cốc, miếng thịt cũng mọng nước và có độ đàn hồi nên phần bò mỹ được đánh giá cao hơn cũng như có giá thành cao hơn bò Úc