KHÁM PHÁ CÁC CẤP ĐỘ CHÍN CỦA BÒ BÍT TẾT (BEEFSTEAK) VÀ CÁCH LÀM PHÙ HỢP CỦA 4 LOẠI STEAK BÒ MỸ SÀNH ĐIỆU BẬC NHẤT
02 - 01 -2021Bò bít tết (steak) là món ăn rất được yêu thích không chỉ ở những nhà hàng sang trọng mà còn ngày càng phồ biến trên bàn ăn gia đình. Steak bò luôn có một sức hấp dẫn khó cưỡng đối với dân ghiền thịt bởi độ mềm, thơm ngậy, béo nhưng không ngấy, mọng nước. Thưởng thức một miếng steak là cả một sự hưởng thụ của vị giác. Ngày nay làm steak bò tại nhà đang dần trở nên phổ biến hơn bởi bạn có thể tìm mua được các phần thịt chuyên làm steak ở các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu, giá cả cũng tiết kiệm hơn rất nhiều so với đi ăn nhà hàng. Làm steak tuy đơn giản nhưng nó đòi hỏi sự tỉ mỉ và những tips đặc biệt để có được hương vị chuẩn và thơm ngon nhất.
>>> Xem thêm bài viết các mẹo để làm bò bít tết chuẩn nhà hàng tại đây
Tại bài viết này, hãy cùng Trại Bò Store tìm hiểu các cấp độ chín của steak, thời gian phù hợp với các cấp độ chín yêu thích và cấp độ chín nào phù hợp nhất cho các loại phần bò khác nhau được khuyên dùng bởi các chuyên gia và đầu bếp nhé!
CÁCH NHẬN DẠNG THỊT BÒ CHẤT LƯỢNG BẰNG MẮT THƯỜNG QUA LƯỢNG VÂN MỠ XEN KẼ TRONG MIẾNG THỊT
Vân mỡ chính là những đường trắng nhỏ đan xen trong phần thịt. Thực tế thịt bò càng ngon, càng chất lượng thì lượng vân mỡ đan xen càng nhiều, vì vân mỡ giúp thịt bò có độ mềm, đan hồi, không bị khô xạm khi có tác động nhiệt lớn như nướng/áp chảo.
Mỹ hình thành riêng một hệ thống xếp hạng thịt bò tiêu chuẩn, đó là USDA. Điều này để ghi nhận một thực tế rằng không phải tất cả thịt bò xuất xưởng đều có chất lượng như nhau, và giá cả phải phản ánh đúng thực tế này.
Có 8 xếp hạng thịt bò được Bộ Nông nghiệp Mỹ công nhận (theo thứ tự giảm dần):
- ️Prime (Thượng hạng)
- ️Choice (Cao cấp)
- ️Select (Tốt)
- ️Standard (Tiêu chuẩn)
- ️Commercial (Thương mại)
- ️Utility (Tiện ích)
- ️Cutter (Thịt vụn)
- ️Canner (Đóng hộp)
Khi chọn phần thịt bò để làm steak, vì nhiệt lượng tác động vào rất lớn, thịt rất dễ bị khô xạm nên chỉ có thể chọn loại Choice hoặc Prime để đảm bảo tối đa phần steak sẽ được mềm, thơm và mọng nước.
Giờ thì bạn thấy đó, trên thị trường có rất nhiều nơi phân phối thịt bò với giá cả cạnh tranh, nhưng không phải loại bò Mỹ nào cũng giống nhau, Thực tế bằng mắt thường, chúng ta có thể dễ dàng phân biệt được các loại thịt bò Mỹ nhờ vào vân mỡ, lớp mỡ xung quanh và độ đàn hồi của thịt, qua đó có thể xem xét và đánh giá chất lượng tùy thuộc vào mục đích sử dụng khác nhau.
Đối với các món đặc biệt là Steak thì loại Cao Cấp (Choice) là loại hợp lý nhất về giá cả và chất lượng, vừa đạt được độ mềm ngọt mịn tiêu chuẩn vừa hợp túi tiền.
Tất cả các loại thịt bò Mỹ được bày bán tại Trại Bò Store đều thuộc loại Cao Cấp (Choice), có đầy đủ chứng từ, nguồn gốc xuất xứ và dấu xếp hạng của USDA, vì vậy bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm của Trại Bò Store.
CÁC CẤP ĐỘ CHÍN CỦA BEEFSTEAK
Mỗi phần bò luôn có những đặc điểm khác nhau, tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích mà có thể chọn cho mình những phần thịt và độ chín phù hợp. Tuy nhiên mỗi phần sẽ đạt được hương vị thơm ngon đúng điệu nhất ở các mức độ chín nhất định khác nhau, được các đầu bếp khuyên dùng để vừa thưởng thức được trọn vẹn nhất, vừa an toàn cho sức khỏe. Hãy cùng Trại Bò Store tìm hiểu để có thể làm những phần steak ngon chuẩn như nhà hàng ngay tại nhà nhé.
Tại TP.HCM, bạn có thể tìm đến các cửa hàng thịt bò uy tín để mua những phần steak bò đảm bảo chất lượng. Trại Bò Store cung cấp các phần thịt steak bò Mỹ cao cấp (USDA Choice chuẩn) vân mỡ xen kẽ dày, phần steak của bạn sẽ vô cùng mọng nước, mềm và thơm nhớ vào độ dày của vân mỡ như vậy.
- Trại Bò Store tặng bạn 1 phần 200g bò Wagyu Úc thượng hạng vân cẩm thạch cho hóa đơn từ 1.200.000
- Tặng lá hương thảo tươi và bơ New Zealand khi mua các sản phẩm thịt chuyên về steak
——————
Liên hệ đặt hàng:
Công Ty TNHH TMDV Foodeli
TRẠI BÒ STORE – CỬA HÀNG THỰC PHẨM NHẬP KHẨU XUYÊN LỤC ĐỊA
141 – 143 Bình Thới, Quận 11, TP. HCM
Opening: 8:00 – 21:00
093 4529 482
Website: https://traibostore.com/
