CÁCH RÃ ĐÔNG THỰC PHẨM NHANH VÀ AN TOÀN NHẤT

13 - 11 -2020

Thực phẩm đông lạnh nhập khẩu như các loại thịt bò mỹ, thịt bò húc, thịt heo…được cấp đông bằng công nghệ hiện đại từ nước ngoài ngay sau khi giết mổ, được bảo quản đông trong quá trình vận chuyển và gia công ở nhiệt độ -18 độ C. Vì vậy thịt giữ được đầy đủ độ tươi ngon và đảm bảo vệ sinh, vô trùng đến tận tay người tiêu dùng. Tuy nhiên bạn đã biết cách rã đông thịt đúng cách? Rất nhiều người vẫn sử dụng cách để thịt bên ngoài ở nhiệt độ phòng, nhưng cách này hoàn toàn sai vì như vậy đã vô tình tạo điều kiện cho các loại vi khuẩn độc hại và cả giun sán sinh sôi, gây hại cho sức khỏe. Vậy cách rã đông nào mới là an toàn lại cực kì nhanh chóng? Hãy cùng Trại Bò Store khám phá những cách nên và không nên khi rã đông thực phẩm nhé.

Như đã nhắc ở phần trên, nhiều người vẫn sử dụng cách để thịt bên ngoài ở nhiệt độ phòng khi lấy thực phẩm từ tủ đông ra ngoài. Điều này cực kì nguy hiểm vì nền nhiệt độ này chính là điều kiện lý tưởng để tạo điều kiện cho vi khuẩn và giun sán sinh sôi, dẫn đến thực phẩm dễ bị nhiễm độc, gây hại cho sức khỏe. Vì vậy tuyệt đối không để thực phẩm bên ngoài quá 2 tiếng đồng hồ cũng như không để thực phẩm đã rã đông vào lại tủ đông.

Một cách thường dùng nữa là để rã đông bằng lò vi sóng. Tuy nhiên rất khó để canh đúng thời gian và nhiệt độ. Nếu lỡ tay để quá lâu hoặc nhiệt độ quá cao, thực phẩm có khả năng sẽ bị nấu chín luôn ở trong đó. Hơn nữa, bất cứ tác động nhiệt nào (nếu không đủ để nấu chín thực phẩm tức khì) cũng là điều kiện để vi khuẩn sinh sôi. Nên cách này cũng không nên sử dụng.

Vậy đâu mới là cách rã đông thực phẩm an toàn? Trại Bò Store đề xuất cho bạn những cách sau

Cách 1: Để rã đông trong ngăn mát tủ lạnh
Để thịt/thực phẩm trong túi thực phẩm rồi đặt ở ngăn mát tủ lạnh để thực phẩm rã đông từ từ cho đến khi nào rã hoàn toàn. Cách này là an toàn vì thực phẩm vẫn ở nền nhiệt độ lạnh, hạn chế được sự sinh sản của vi khuẩn độc hại. Tuy nhiên sẽ mất rất nhiều thời gian, có thể lên đến 10 tiếng hoặc hơn, vì vậy chỉ khi bạn có thời gian và kế hoạch sẵn mới thực hiện được cách này thôi. Còn nếu bạn không có kế hoạch sẵn và muốn rã nhanh để có thể chế biến thì hãy xem cách tiếp theo sau đây nhé.

Cách 2: Ngâm nước
Để thịt/thực phẩm trong màng túi thực phẩm rồi để vào tô nước lớn sao cho có thể ngập hết bề mặt. Sau đó đặt dưới vòi nước chảy nhẹ. Nên nhớ toàn bộ đều phải là nước ở nhiệt độ thường, không được sử dụng nước nóng vì như đã nói ở trên, mọi sự tác động về nhiệt đều tạo điều kiện cho sự sinh sôi của vi khuẩn. Sự tác động cũng như di chuyển của nước sẽ khiến thực phẩm rã đông nhanh hơn rất nhiều lần. Chỉ cần 20 phút thôi là có thể rã đông hoàn toàn và sẵn sàng để chế biến rồi. Cách rã đông này vừa nhanh, vừa an toàn vì thời gian ngắn sẽ không đủ cho vi khuản sản sinh.

Tại Trại Bò Store, tất cả các thực phẩm đề sẽ được hút chân không, nên khi nhận hàng, bạn có thể để nguyên bao bì hút chân không và ngâm vào nước, như vậy sẽ tốt nhất và đảm bảo vệ sinh an toàn nhất.

Giờ thì còn chờ gì nữa mà không thử nghiệm ngay nào!