- Đơn vị tính: lọ
- Xuất xứ: Italy
- Bảo quản: Chưa mở hộp : Bảo quản nhiệt độ phòng. Sau khi mở hộp : Bảo quản ngăn mát 0-4 độ C đậy kín, nên sử dụng càng sớm càng tốt
- Chế biến: Làm nóng sốt nấm truffle trong chảo, sau đó phết lên bánh mì nướng hay dùng kèm với các loại pasta, mì, làm sốt cho các món thịt, cá
- Hạn sử dụng: 36 tháng kể từ ngày sản xuất
- Đóng gói: 500g
Sốt nấm cục là một loại gia vị hoàn hảo và không thể thiếu được trong các nhà hàng, khách sạn phục vụ món Âu. Truffe ( nấm cục) được mệnh danh là “ vua các loại nấm” hay “ kim cương đen” , là một trong những loại gia vị đắt và giá trị nhất với nhiều chất dinh dưỡng và vị thơm ngon đặc trưng. Dễ sử dụng và có hương vị đặc trưng. Vị thanh ngọt nhẹ nhàng của nấm mỡ kết hợp với hương thơm đặc trưng của nấm cục (truffle) cùng gia vị vừa phải. Trại Bò Store nhập khẩu chính hãng sản phẩm sốt nấm cục La Sicilia.
Thành phần sốt nấm cục La Sicilia
+ Nấm mỡ,
+ Dầu hướng dương,
+ Nấm cục 2% (nấm cục đen),
+ Nấm cục trắng
+ Muối và một số thành phần khác
Công dụng của sốt nấm cục (Truffle Sauce)
Sốt nấm cục là loại gia vị đắt giá, được sử dụng chủ yếu trong các lĩnh vực:
– Chế biến các món Pizza,
– Chế biến món nui mì Ý
– Chế biến món khoai tây rán
– Chế biến nước sốt chấm và các món ăn Âu và Á.
Thành phần dinh dưỡng trong sốt nấm cục
Nấm Cục Truffle có rất nhiều vitamin và khoáng chất giúp cải thiện sức khỏe. Trong đó, phổ biến là các loại vitamin nhóm B: B1, B2, B9 (Acid Folic), B5 (Acid Pantothenic)…
Ngoài ra, trong nấm cục cũng rất giàu các khoáng chất như Selanium, Kali, Sắt hay vitamin D cách tự nhiên .
Nguồn gốc món sốt nấm cục
Nấm cục còn được biết đến với các cái tên khác như nấm đất, nấm tuýp. Nó có tên khoa học là Tuber. Từ xa xưa, nấm cục là món ăn thượng hạng được dùng trong giới quý tộc châu Âu. Chỉ những vua chúa và dòng dõi quý tộc mới được thưởng thức món ăn này.
Đầu thế kỷ 20, loại nấm này trở lên phổ biến và được tìm thấy ở nhiều nước Châu Á cũng như ở Bắc Phi và Bắc Mỹ. Tuy nhiên, thủ phủ của loại nấm này vẫn là thị trấn xinh đẹp Alba miền Tây nước Ý và vùng Perigord. Đây được coi là hai vùng đất cho ra đời loại nấm cục thơm ngon và đẳng cấp nhất thế giới.
Sở dĩ loại nấm này có giá thành đắt đỏ bậc nhất thế giới bởi nó chính là sự kết tinh của những gì tinh túy nhất. Nấm cục Truffle nằm sâu dưới lòng đất và bám rất chắc vào những loại cây họ sồi. Việc hấp thụ những tinh túy trong lòng đất giúp cho nấm cục có hàm lượng dinh dưỡng cực cao.
Loại nấm này có hình dáng khối cục. Đó là lý do nó được gọi là nấm cục. Kích thước của nó chỉ nhỏ bằng bàn tay của trẻ sơ sinh. Phần thịt của nấm không đồng nhất và lồi lõm bất thường. Loại nấm cục có màu đen như đất là loại được tìm thấy phổ biến nhất. Loại nấm cục màu trắng có mức độ phổ biến ít hơn.
Loại nấm cục màu đen có thời gian sinh trưởng tốt nhất vào khoảng tháng 12 đến tháng 3 tại vùng Perigord của nước Pháp. Đây cũng là thời điểm nấm cục cho ra chất lượng tốt nhất. Vào mùa hè, chất lượng nấm cục được đánh giá là kém hơn vụ đông.
Nấm cục màu trắng được tìm thấy phổ biến ở những khu vực như rừng quanh Alba hay vùng Piemonte ở miền Bắc nước Ý. Thời điểm thu hoạch tốt nhất rơi vào khoảng tháng 9 đến tháng 12. Đây cũng là loại nấm mang lại hương thơm đậm đà, ngây ngất nhất. Chính vì thế, giá thành của nó cũng cao nhất.
La Sicilia là một trong những công ty sản xuất các loại thực phẩm Italia hàng đầu thế giới. Các sản phẩm của La Sicilia International Trading Ltd đều đảm bảo đúng theo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khắt khe từ châu Âu.
