- Đơn vị tính: 1kg
- Xuất xứ: Tây Ban Nha
- Bảo quản: Mát
- Chế biến: Mở bọc, cắt thịt thành từng lát, ăn liền
- Hạn sử dụng: 1 năm
- Đóng gói: nguyên tảng 1kg
Đùi heo muối Serrano sản phẩm được làm từ loại heo trắng Duroc. Những loại heo được nuôi dùng để sản xuất đùi heo muối Serrano được nuôi nhốt và ăn bằng chế độ ăn giống như của các loại heo khác. Thời gian ủ muối của Serrano cấp Gran Reserva là 16 tháng. Trung bình một chiếc đùi Serrano muối có trọng lượng từ 7-9kg và giá thành rẻ hơn nhiều so với giống heo đen Iberico.
Quy trình làm nên chiếc đùi heo muối Serrano
Jamón Serrano là một loại thịt muối Tây Ban Nha được làm từ phần chân sau của heo trắng Duroc. Bí quyết để tạo nên hương vị của Jamón Serrano nằm trong quá trình chế biến công phu, tinh tế và được ướp với muối biển Địa Trung Hải.
Quá trình ướp muối này giúp ngăn cản sự phát triển của các vi sinh vật gây hại cho thịt đùi. Thông thường, đùi sẽ được ướp muối trong vòng 2 ngày. Sau đó sẽ được rửa sạch, đùi sẽ trải qua quá trình sấy nhân tạo và sấy tự nhiên.
Cuối cùng, đùi heo sẽ được đưa vào hầm và ủ, thịt sẽ được chín dần theo thời gian với việc kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và luồng không khí được chú trọng. Sau 11 tháng ủ trong điều kiện nhiệt độ xung quanh mát mẻ, thịt đùi heo muối sẽ được chuyển đến một buồng nhiệt độ cao để nghỉ thêm 4 tuần trước khi được kiểm tra và đóng gói bằng tay. Bước quan trọng này mang lại hương vị đậm đà, đặc trưng của Jamón Serrano.
Cách sử dụng đùi heo muối Serrano
Sau khi xé bao bì, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức thịt đùi heo muối Serrano. Bởi sự kết hợp của muối biển và trải qua quá trình lão hoá dài đã giúp ngăn chặn vi khuẩn, có thể sử dụng và không cần phải chế biến.
Trại Bò Store nhập khẩu chính hãng thịt đùi heo muối đùi sau Iberico Serano tảng 1kg (Kèm hộp và bộ dao thớt)
Hướng dẫn sử dụng: Mở bao bì, cắt thịt thành từng lát mỏng, dùng liền, có thể dùng chung với bánh mì, sandwich, hamburger...
